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Sabe aquela vontade de largar tudo e produzir vinho?
Foi mais ou menos isso que Gaspar Desurmont fez, após escolher como segunda profissão a vitivinicultura.
Abandonando as finanças, dando a volta ao mundo para trabalhar em diferentes regiões produtoras de vinho, o francês chegou ao Brasil com o sonho de desenvolver aqui as noções de terroir, sustentabilidade e mínima intervenção.
Em 2014 fundou a Vinhetica e começou a produzir o que ele chama de “vinhos éticos” (daí o nome Vinhetica), enquanto descobria os principais terroirs do sul do Brasil.
De lá pra cá, Gaspar adquiriu uma chácara na Campanha Gaúcha e vinhedo próprio. É dele a responsabilidade de todo o processo produtivo, desde a produção das uvas até a vinificação.
Um dos fatos mais curiosos sobre a Vinhetica, ao meu ver, é o empenho em aproveitar recursos naturais e testar plantio de uvas. Existe na propriedade o cultivo de Baga, Assyrtiko, Arinto e até mesmo Saperavi – castas nada convencionais, digamos.
Gaspar ainda experimentou mais de 12 madeiras brasileiras em processos de vinificação. Seu Sauvignon Blanc que faz estágio em barrica de jequitibá rosa já é famoso pela crítica especializada e por aqueles que tem o privilégio de provar.
Seu mais novo vinho, ainda não lançado, é um corte de 5 uvas que estagia em barricas compostas por 7 madeiras nativas brasileiras diferentes. Um escândalo de bom! Provei ontem na degustação dirigida aos profissionais da área e formadores de opinião.
Se depender da Vinhetica, a originalidade nunca perderá espaço no cenário dos vinhos nacionais!
Vale a pena vocês conhecerem!
Contato Vinhetica: BWC (21) 3689-8537
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